塞尔维亚:不用万元可畅玩的欧......西班牙小城“靠山吃海”的章鱼......
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2017年11月14日 星期二

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西班牙小城“靠山吃海”的章鱼情结



  西班牙西北部加利西亚自治区有正对大西洋的漫长海岸线,大西洋暖流让这里成为章鱼栖息繁殖的天堂,加利西亚渔民出海捕捉章鱼已是延续数百年的传统。俗话说,“靠山吃山,靠海吃海”,但在加利西亚,享用章鱼盛宴最著名的地方却在不靠海的卡瓦利诺。深秋时节,笔者随采访团探访了这座山中小城。
  卡瓦利诺四面峰峦起伏,植被茂密,距离最近的海岸大约60公里。这座山城不仅有美丽的森林、古老的修道院、天然的温泉,食用章鱼的传统也独具特色,其名声甚至超过众多海滨城市。
  笔者在卡瓦利诺采访时发现,这里每顿饭都离不开章鱼。当地烹饪章鱼的方式很多,最常见的一种做法非常简单——将整只章鱼去掉头部后,放入清水中煮熟,然后切片或切段,调料只加橄榄油、盐和辣椒粉,最大限度保持食材的原汁原味。
  在卡瓦利诺市郊森林公园,当地政府为采访团举办了一场“章鱼野餐”。笔者在林间空地上围桌而坐,身着特色服装的乐队演奏起加利西亚民谣。吃着刚煮出锅的章鱼、看着周围参天的大树,呼吸着清新的空气,品尝着当地的葡萄酒,十分惬意。
  在野餐现场,卡瓦利诺市政府旅游和体育事务部负责人何塞·费纳德斯向笔者介绍,卡瓦利诺每年最盛大的节日“卡瓦利诺章鱼节”就在这片森林举行。今年8月的章鱼节上,30名厨师烹饪了总重500公斤的章鱼,盛放在直径5.37米的大盘中,创造吉尼斯世界纪录。超过1500人分享了这盘世界最大的章鱼大菜。
  费纳德斯告诉笔者,一个内陆小城有这样“靠山吃海”的节日,追根溯源是半个世纪前数名当地居民的奇思妙想。
  1964年,几名居民决定制作一顿可让很多人共享的章鱼大餐,这项计划很快激发了人们的参与热情,做章鱼大餐逐渐成为当地的传统。1972年,卡瓦利诺章鱼节入选西班牙国家级旅游节名单,成为西班牙西北部旅游的亮点之一。当地各家饭店的章鱼也成为游客们不可错过的美味。 (郭求达)
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