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2017年05月18日 星期四

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“浓缩牛奶”是什么?



  @范志红(中国科协聘科学传播首席专家)
  “浓缩牛奶”不是个规范词汇,它有3种可能的意思:(1)去除一部分水分,让蛋白质、乳糖和脂肪得到浓缩的牛奶产品。干物质的比例略高于平均值。(2)在普通牛奶中添加奶粉和奶油,提升其中蛋白质和脂肪的含量。(3)炼乳,其英文名就叫做condensed milk。具体是什么,要看包装上的“产品类别”和营养成分表。
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