正确吃燕麦赘肉不再来血管益友:地中海饮食烹调产生的泡沫该不该撇掉
A01版: 健康热点 A02版: 网络健闻 A03版: 天时节气 A04版: 寻医问药 A05版: 健康资讯 A06版: 生活百事 A07版: 饮食宝典 A08版: 慢病管理 A09版: 中医中药 A10版: 心灵驿站 A11版: 运动健身 A12版: 两性世界 A13版: 好孕妈咪 A14版: 亲亲宝贝 A15版: 旧闻新读 A16版: 悦读连载
2018年08月09日 星期四

新闻中心iphone | ipad 安卓

按日期检索:报纸选择
日期选择
按标题检索:
上一期 下一期

血管益友:地中海饮食



  地中海饮食,是希腊、西班牙、意大利等地中海沿岸国家人们的饮食模式,选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材,以种类丰富的植物食物为基础,包括水果、蔬菜、豆类和全谷类在食物,同时包含鱼类、坚果和低脂奶制品。蔬菜、五谷杂粮等主要提供维生素、矿物质、纤维及能量,用粗粮制成的面包和面条主要成分为碳水化合物,虽然没有提供更多的营养物质,但它在人体中转化为糖,成为身体的“燃料”。坚果、豆类等是蛋白质和健康脂肪的主要来源,每天摄取25克豆类可有助于降低血液里胆固醇和甘油三酯等。酸奶、奶酪等低脂或脱脂乳制品中含有的钙能促进骨骼健康,同时也降低了该类食品中原油脂肪带来的副作用。地中海盛产海产品,其中鱼肉中富含Ω-3脂肪酸,有助于降低血液粘稠度和血压,保持正常心率。各种食材对食物的加工尽量简单,避免微量元素和抗氧成分的损失,烹饪时用植物油(含不饱和脂肪酸)代替动物油(含饱和脂肪酸),尤其提倡用橄榄油,有助于防止胆固醇升高。地中海饮食包含了多样的食品和饮料,但享受美味的同时,浅尝辄止,适量食用。具有简单、清淡、适量且平衡的饮食特点。被美国糖尿病协会和美国心脏协会等列入糖尿病、肥胖等慢性代谢性疾病防治指南。相关研究表明,地中海饮食模式不仅可以降低心血管病的发病率,还可以保护大脑免受血管损伤,减缓认知功能减退,降低发展成阿尔兹海默病的风险。
  (皖南医学院 蒋慧 赵幸福)
无锡新传媒 版权所有(c) 无锡日报报业集团主办 未经授权禁止复制或镜像 苏新网备2006009 苏ICP备-003106