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2018年09月13日 星期四

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粗粮这样煮养生功效最好



  粗粮有益健康的观念已深入人心,如何烹调才能达到最好的养生功效?
  和直接煮饭相比,小米熬成粥味道更好;黑米硬且粗糙,不太合适煮饭,和大米一起熬粥口感更好; 糙米与大米混合,煮饭熬粥均可;荞麦面与面粉混合可制作多种主食,如荞麦饼、荞麦面条、荞麦馒头等;鲜玉米煮熟做正餐或加餐食用,玉米面与面粉混合制成玉米糕、玉米饼、玉米面饺子、包子、馅饼等。
  如果要用粗粮熬粥,需提前浸泡,紫米、黑米、糙米等需要泡4小时左右。
  首都医科大学附属北京朝阳医院营养师 宋新
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